总黄酮提取的方法有很多，如有机溶剂提取法、超声 提 取 法、微 波 提 取 法 和 超 临 界 提 取 法等，这些提取法都有各自的优点，但都存在所用提取液量大，溶剂回收率低和成本高等缺点。本研究拟采用水 － 乙醇溶剂对桔梗中总黄酮进行提取，并 且 采 用 1 ， 1 － 二 苯 基 －2－ 三 硝 基 苯 肼 法、普鲁士蓝法等测定桔梗中总黄酮的体外抗氧化能力，为桔梗产品的进一步深加工提供数据支撑。超声时间对桔梗中总黄酮得率的影响精确称取桔梗细粉2.0ｇ ，共5份，加入６０％乙醇 ４０ｍＬ ，固定超声提取温度为 ４０℃ ，考察超声提取时间分别为 １０ 、 １５ 、 ２０ 、 ２５ 、 ３０ 和 ３５ｍｉｎ 时，对桔梗总黄酮提取率的影响。

超声时间对桔梗总黄酮提取率的影响,桔梗中总黄酮类化合物的含量随着超声时间的延长而增加，当增加至１５ｍｉｎ以后上升趋势缓慢，总黄酮含量为 ６．２２ｍｇ ／ ｇ 。从节约能源角度考虑，选择超声时间为１５ｍｉｎ 。研究了乙醇浓度、料液比、超声时间对超声法提取桔梗中总黄酮化合物的影响，优选最佳实验条件为：乙醇质量浓度为６０％ 、桔梗细粉与６０％乙醇溶液的料液比为１∶２０和超声时间１５ｍｉｎ ，所得桔梗中总黄酮浓度最高可达６．２４％ ，表明超声提取桔梗中总黄酮的提取方法具有操作性强、时间短等特点。桔梗总黄酮粗提物具有较强的清除 ＤＰＰＨ和总还原能力，在浓度为１．２ｍｇ／ ｍＬ 时，其抑制率分别为 ６９．４６％ 和 ０．５５ 。