试验材料及仪器胡萝卜、普通白菜。KHKH-500DB、KH2200DE超声波清洗机,昆山禾创超声仪器有限公司生产

胡萝卜、普通白菜超声波清洗试验设计采用全因子实施。胡萝卜清洗试验设15个处理, 其中以不清洗、手洗、刷洗 (毛刷擦洗) 处理为对照, 每个处理设6次重复, 5根胡萝卜为1次重复;普通白菜清洗试验设20个处理, 其中以不清洗、清水手洗为对照, 每个处理3次重复, 5棵普通白菜为1次重复。

根据普通白菜洁净情况, 将普通白菜洁净度分为5级。1级:根茎、叶片表面较脏, 含较多泥斑或泥土;2级:根茎、叶片表面脏, 含泥土或泥斑;3级:根茎、叶片表面略脏, 含少量泥土或泥斑;4级:根茎、叶片表面较清洁, 略含泥土或泥斑;5级:根茎、叶片表面清洁, 无明显泥土或泥斑。

试验发现, 超声波清洗普通白菜有一定的效果, 但不像清洗胡萝卜的效果那么明显, 且在高超声强度下易发生水浸现象。在26 k Hz下, 0.28 W·cm-2处理2 min和0.36W·cm-2处理2 min的普通白菜洁净度较佳, 但后者出现水浸状, 因此清洗普通白菜时, 建议采用26 k Hz、0.28 W·cm-2处理2 min。