对多糖的提取方法主要有热水浸提、微波预处理、超声提取等方法．超声波本身就是能量的一种形式，形成反复的冲击波可以激活反应分子，使多糖的提取得率大大提高，其主要是利用超声波的空化作用使生物活性物质加速溶解，从而增强提取效率．而对香椿老叶超声提取方法未见文献报道．本研究采用正交实验法对香椿老叶多糖进行优化，为香椿老叶资源深度开发提供理论依据。

单因素试验

（1）超声时间对提取率的影响．准确称取香椿老叶粉末５ｇ 各５份，按料液比１∶３０ ，超声功率２００Ｗ ，温度６０℃ ，时间取１５ｍｉｎ、３０ｍｉｎ 、 ４５ｍｉｎ 、 ６０ｍｉｎ 、 ７５ｍｉｎ ，按１．２所述方法测定多糖含量，并进行３次平行试验，结果取平均值，提取多糖结果如图２所示．结果表明，随着提取时间增加，多糖提取率逐渐增加，但在５０ｍｉｎ后多糖提取率趋于平稳，考虑到可能是由于达到一定时间后多糖已经溶出，４５ｍｉｎ时多糖最大提取率为５．１３％ ，所以选择４５ｍｉｎ为适宜的提取时间．

（2）超声功率对提取率的影响．准确称取香椿老叶粉末５ｇ 各５份，按料液比１∶３０ ，时间４５ｍｉｎ ，温度

６０℃ ，超声功率取１６０Ｗ 、 ２００Ｗ 、 ２４０Ｗ 、 ２８０Ｗ 、 ３２０Ｗ ，按１．２所述方法测定多糖含量，并进行３次平行试验，结果取平均值，提取多糖结果如图３所示．结果表明，开始时提取率随超声功率增大而变高，在２４０Ｗ下提取率达到最大５．１３％ ，之后功率增大反而提取率下降，分析可能是超声波空化作用加剧，导致其他成分溶出增加的原因．因此，选取２４０Ｗ 为适宜功率．

（3）温度对提取率的影响．准确称取香椿老叶粉末５ｇ 各５份，按料液比１∶３０ ，时间４５ｍｉｎ ，功率

２４０Ｗ ，温度取３０℃ 、 ４０℃ 、 ５０℃ 、 ６０℃ 、 ７０℃ ，按１．２所述方法测定多糖含量，并进行３次平行试验，结果取平均值，提取多糖结果如图４所示．结果表明，提取率随温度的增加而提高，但由于考虑到温度过高会影响多糖的生物活性，所以选取提取率为５．０６％ ， ６０℃为适宜的提取温度．

（4）料液比对提取率的影响．准确称取香椿老叶粉末５ｇ 各５份，按时间４５ｍｉｎ ，提取功率２４０Ｗ ，提取

温度６０℃ ，料液比取１∶１０ 、１∶２０ 、 １∶３０ 、 １∶４０ 、 １∶５０ ，按１．２所述方法测定多糖含量，并进行３次平行试验，结果取平均值，提取多糖结果如图５所示．结果表明，提取率随提取溶剂的增加先升后降，料液比为１∶４０时，提取率最大为５．０９％．这可能是因为溶剂量达到一定时多糖提取完全，增加溶剂使杂质溶出而使提取率下降．